「還元焼成」とは、燃焼に必要な窯内の空気が不足した状態で焼成する方法で、十分に空気を供給して焼成する酸化焼成と対比されます。特に土の風合いを強調する場合は「還元焼成」が多く用いられます。しかし、安定した発色には高い技術と経験が必要とされるばかりか、素材や四季・時間の変化・湿度・外気の風にすら影響されます。このように外的要因に影響される手法であっても焼き色の美しさや微妙な発色や色調は何ものにも変えがたい魅力になっています。